El yodo: un nutriente esencial

Fuentes alimenticias
El yodo se encuentra de forma natural en:

  • Marisco y pescado.
  • Algas marinas.
  • Vegetales que crecen en suelos ricos en yodo.
  • Frutos secos y legumbres.
  • La principal fuente alimenticia es la sal yodada.

Síntomas por déficit de yodo

  • Una dieta pobre en yodo puede causar un déficit de éste oligoelemento, lo que, a largo plazo, puede llegar a desencadenar u bocio o hipotiroidismo.
  • Cuando hay déficit de yodo las células del tiroides y la glándula tiroidea aumentan de tamaño.
  • El déficit de yodo es más frecuente en mujeres embarazadas

La ingesta de cantidades adecuadas de yodo en la dieta ayudan también a prevenir el cretinismo, que es un a forma de retraso mental y físico. La intoxicación por yodo es muy rara.

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios necesarios de yodo es tomar alimentos ricos en este oligoelemento y cocinar con sal yodada.

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